Sementia – Grani antichi per il futuro dell’umanità: Lab

    0
    276

    Oggi, 7 ottobre, ci si avvia verso la seconda giornata di Sementia – Grani antichi per il futuro dell’umanità, evento dedicato ai grani antichi e al confronto tra gli operatori della filiera cerealicola.

    Le tematiche centrali di questa nuova edizione sono l’innovazione della filiera e all’interno della filiera e il rapporto tra grani antichi e mense scolastiche.

    Programma Lab Sementia – Grani antichi per il futuro dell’umanità

    Ecco nel dettaglio il programma del secondo giorno:

    ore 10,00 – Guardia Sanframondi, varie sedi del Centro Storico | Laboratori (2h 30’)

    Area Agricoltura (coordinamento dei lavori: Mimmo Pontillo, Segretario Slow Food Campania)

    • Ex Monte dei Pegni | Reti di grano. Fare innovazione attraverso la cooperazione. Mentore: Alfonso D’Alfonso, Terre del Tirinno. Animatori dell’incontro: Maria Grazia Marchetti e Vincenzo Coppola

    Area Salute (coordinamento dei lavori: Erasmo Timoteo, responsabile Comunità del Cibo di Terra Madre Campania e Basilicata)

    • Ave Gratia Plena | La democrazia dei grani antichi. Filiere democratiche e portatrici di salute. Mentore: Giovanni Dinelli, Università degli Studi di Bologna. Animatore dell’incontro: Nicola Del Vecchio

    • Castello medievale dei Sanframondo | Miscugliamoci. Educare alla diversità partendo dai cereali. Mentore: Annalisa D’Onorio, Slow Food Italia – Ufficio Educazione. Animatore dell’incontro: Gianluca Napolitano

    • Palazzo Marotta | Il grano in cattedra. Le mense scolastiche, un mercato a sostegno dei grani tradizionali. Mentore: Claudia Paltrinieri, foodinsider.it. Animatore dell’incontro: Massimo Fedele

    Area Trasformazione (coordinamento dei lavori: Vito Trotta, responsabile progetto Presìdi Slow Food Campania e Basilicata)

    • Canonica | Il pane di domani. La retroinnovazione nel settore della panificazione. Mentore: Pasquale Polito, Forno Brisa. Animatore dell’incontro: Carla Deo

    • Palazzo Palladino | Scienza e tecnologia a bocca di forno. La pizza possibile con i grani antichi. Mentore: Salvatore Kosta, tecnologo alimentare e pizzaiolo La Grotta del Buono. Animatore dell’incontro: Costantino Caturano

    • Palazzo Palladino | Buratti ma non burattini. Costruire filiere consapevoli e indipendenti. Mentore: Rosario Floriddia, Azienda agricola biologica Floriddia. Animatore dell’incontro: Michele Sica

    ore 15,00 – Guardia Sanframondi, varie sedi del Centro Storico | Laboratori (2h 30’)

    Area Agricoltura (coordinamento dei lavori: Mimmo Pontillo, Segretario Slow Food Campania)

    • Castello medievale dei Sanframondo | Seminare un futuro sostenibile. La gestione del seme di varietà tradizionali. Mentore: Tazio Recchia, Rete dei Semi Rurali – AIAB Basilicata. Animatore dell’incontro: Michele Sica

    • Ave Gratia Plena | Alla ricerca del seme. I grani tradizionali dal seme al campo per offrire nuove risorse al territorio. Mentore: Pasquale De Vita, CREA – CER di Foggia. Animatore dell’incontro: Gianluca Napolitano

    • Canonica | Grani antichi, terra nuova. Il modello Sicilia per la cooperazione in tema di grani antichi. Mentore: Paolo Guernaccia, Università degli Studi di Catania. Animatore dell’incontro: Carla Deo

    • Palazzo Marotta | Suolo e Sostenibilità. Ripartire dalla fertilità dei suoli per raggiungere la sostenibilità. Mentore: Matteo Mancini, Deafal. Animatore dell’incontro: Nicola Del Vecchio

    Area Trasformazione (coordinamento dei lavori: Vito Trotta, responsabile progetto Presìdi Slow Food Campania e Basilicata)

    • Palazzo Palladino |Cereali da spillare. Birre e grani antichi. Mentore: Vito Pagnotta, Serrocroce Birrificio Artigianale. Animatore dell’incontro: Massimo Fedele

    • Ex Monte dei Pegni | Siamo di un’altra Pasta. La filiera della pasta come motore di sviluppo per l’economia dei grani antichi. Mentore: Mario Salzarulo, Cilsi Agenzia di Sviluppo Locale. Animatore dell’incontro: Costantino Caturano

    ore 18,00 – Visita guidata al Centro Storico di Guardia Sanframondi

    Ricordiamo che l’appuntamento 2017 proseguirà domenica 8 in Valle Telesina, nel territorio comunale di Guardia Sanframondi.

    Per maggiori informazioni consultate il sito www.sementia.it e continuate a seguirci anche sui nostri canali social FBTWIS.