Sementia è un evento in tre giorni per realizzare un confronto efficace tra gli operatori della filiera cerealicola, una manifestazione dedicata alla diffusione della conoscenza dei grani antichi, ovvero quei grani su cui, nel corso degli ultimi anni, si sta rivolgendo l’attenzione di un numero sempre crescente di operatori e di quelli che Slow Food ama definire co-produttori.
I grani antichi rappresentano uno strumento efficace per lo sviluppo sostenibile delle piccole comunità locali, in particolare per quelle comunità per troppo tempo costrette ingiustamente a relegarsi in un’agricoltura marginale, resiliente, per non cedere ai tentacoli dei processi di industrializzazione senza alcuna etica ambientale.
Ricordiamo che “Sementia, germogli di comunità” si terrà a Benevento il 24, 25 e 26 gennaio 2020, sarà un momento di confronto sulla filiera cerealicola dei Grani Tradizionali alla quale interverranno tutti i principali attori della filiera attivi a livello nazionale e internazionale: produttori, mugnai, panificatori, pasticceri, pizzaioli e birrai.
Qui il programma completo.