Ci sono due parole che a New York sembrano avere un senso diverso: possibilità e crederci. Il mantra è: qual è il tuo goal? L’idea diffusa è che all’impegno segua…
Dal 2016 sto realizzando analisi di community detection nel mondo del foodporn. Una community interessante. L’accostare il cibo al porno, ostentarlo in modo diretto, è un fenomeno nato nel 1984…
Abbiamo spesso parlato, su questo sito, di come sia diventata un’abitudine frequente fotografare il cibo quando si va a mangiare fuori. Ormai sempre più raramente si inizia un pranzo o…
Da quando gli uomini e altri animali erbivori hanno iniziato a mangiare vegetali, alcune di queste verdure, come broccoli e cavoli, hanno sviluppato una sostanza dal sapore molto amaro, chiamata…
Esiste un nuovo concetto, si chiama “food artivism” e Occupy the Kitchen! ne è il progetto promotore. Vi state chiedendo cos’è il food artivism? Sul sito di Occupy the Kitchen!…
Di sicuro il Grillo Parlante di Pinocchio avrebbe molto da ridire sull’argomento. Eppure la Farina di Grilli ad oggi è una realtà, seppur ancora utilizzata per la sola produzione di…
Nel precedente articolo abbiamo analizzato cos’è la Social Innovation e come sia importante oggi Innovare. Abbiamo, poi, fatto un focus sulla Rural Social Innovation e su come essa metta al…
È di Cava de’ Tirreni BIOlogic, il primo BioFabLab dell’Italia Meridionale, un laboratorio di bio manifattura concepito sul modello dei Fab Lab. Per chi non ne fosse a conoscenza i…
Secondo il vocabolario Treccani la pizza è una «preparazione culinaria, a base di farina di grano (o anche di granturco, castagne, ecc.), impastata con acqua o latte, lievito, uova, e…
Pesticidi, diserbanti, fitofarmaci, agrofarmaci…se siamo ciò che mangiamo, dato il sempre più forte utilizzo di queste sostanze nei terreni coltivabili, ci viene seriamente da pensare se il nostro corpo abbia…
