Food Tank – organizzazione no-profit focalizzata su agricoltura, benessere sociale e sostenibilità ambientale – in un recente articolo ha affermato:
“I sistemi alimentari comprendono molto più che il solo cibo: quando i consumatori acquistano pomodori o uova, il prezzo non sempre riflette la complessa rete di connessioni coinvolte. Gli effetti esterni della produzione alimentare, che influenzano la salute umana, il benessere degli animali, i lavoratori, la biodiversità, i corsi d’acqua e il suolo, non sono sempre evidenti nel prezzo di mercato”.
Proprio per rendere evidenti questi costi al consumatore finale, TCA Accelerator – rete internazionale che promuove la transizione verso un sistema alimentare equo, sostenibile e salutare – ha studiato uno strumento che consente di calcolarli e valutarli.
True Cost Accounting (TCA), questo è il nome proprio dell’indicatore, consente di individuare costi e benefici ambientali, sociali, sanitari ed economici al fine di supportare anche le decisioni di imprese, investitori e decisori politici.
Il True Cost Accounting (TCA) è stato impiegato anche nel recente The state of food and agricolture 2023 rapporto della Fao che rivela i costi reali della produzione di cibo nel mondo.
Il rapporto sottolinea che, data la complessità dei sistemi agroalimentari, è difficile misurarne l’impatto in modo esaustivo. Pertanto, è essenziale effettuare valutazioni mirate su settori e sfide chiave. Il True Cost Accounting (TCA) risulta quindi l’approccio ideale per condurre tali valutazioni sui modelli alimentari, investimenti, organizzazioni e prodotti.
Dal report emerge che i costi occulti, a livello globale, dei sistemi agroalimentari ammontano a circa 12,7 trilioni di dollari, tuttavia il dato potrebbe variare trattandosi di un’analisi bifasica: lo studio, condotto su 154 paesi, si propone di sondare l’ampio impatto dei costi non registrati dell’intero settore. La seconda parte della ricerca, invece, prevista per il 2024, si concentrerà sulle specifiche catene del valore, offrendo ai decisori politici una guida più dettagliata per orientare le loro azioni.
La valutazione del TCA presentata nel rapporto considera i costi ambientali occulti derivanti da emissioni di gas serra e di azoto, uso dell’acqua e cambiamento nell’utilizzo del suolo; i costi sanitari nascosti legati alla perdita di produttività causata da diete non salutari; e i costi sociali occulti risultanti dalla povertà e dalla perdita di produttività legata alla malnutrizione.
Alcuni aspetti sono stati volutamente esclusi dall’analisi. Il valore culturale del cibo, per esempio, sebbene rilevante, è difficile da quantificare in termini monetari.
Di fronte ai profondi (e spesso nascosti ) impatti dei sistemi alimentari, quali potrebbero essere le strategie più efficaci per orientare l’ago della bilancia verso un Foodsystem più equo e sostenibile?
Il dibattito è aperto e ciascuno può contribuire a questa importante trasformazione.
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