Laboratori

Il laboratorio esplora come valorizzare e aggiornare la Dieta Mediterranea — patrimonio culturale dell’umanità — rendendola compatibile con la vita moderna e con le nuove frontiere della ricerca scientifica e tecnologica.

Il laboratorio promuove l’approccio One Health attraverso formazione e innovazione tecnologica, sensibilizzando gli attori della filiera sulla cura del suolo come base per una produzione alimentare sana e sostenibile, con strumenti pratici per la transizione ecologica.

Il laboratorio connette design, comunicazione e realtà produttive locali per sviluppare nuovi linguaggi e modelli di business nell’agroalimentare, rigenerando l’identità rurale attraverso la contaminazione tra saperi diversi.

Il laboratorio supporta i viticoltori nell’adozione di tecnologie di Smart Agriculture — dal monitoraggio in campo all’ottimizzazione della cantina — per coniugare qualità del prodotto, efficienza delle risorse e sostenibilità ambientale.

Il laboratorio crea un ponte tra ricerca e imprese vitivinicole per diffondere innovazione tecnologica applicabile a realtà di diverse dimensioni, partendo da due casi concreti — i progetti GREASE e VINTES — come esempi di produzione sostenibile e legata al territorio.

Il laboratorio racconta il side-event organizzato da Rural Hack nell’ambito del FAO Science and Innovation Forum 2022, dedicato al ruolo di ricerca, università e hub territoriali nell’innovazione del sistema alimentare, con un confronto tra diversi attori per orientare la trasformazione verso modelli sostenibili e rispettosi delle comunità.

Il laboratorio esplora il progetto AGRIMED e il ruolo dei dati come beni comuni nell’agricoltura intelligente dell’area mediterranea, con focus su come la condivisione dei dati possa generare valore per gli agricoltori, le imprese e le comunità locali.

Il laboratorio racconta un workshop di co-progettazione con una comunità rurale per sviluppare soluzioni di agricoltura di precisione open source applicate alla coltivazione di grani autoctoni, integrando hardware aperto, saperi tradizionali e miglioramento genetico partecipativo.