Si è riacceso il dibattito sul latte crudo. Qualcuno vorrebbe addirittura vietarne la vendita come bevanda e vietare la produzione di formaggi a latte crudo. Tanta intransigenza per un prodotto…

Frantoi: innovazione tecnologica e competenze per un extravergine di qualità senza errori….

All’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo nasce EatMed, l’app che promuove la Dieta Mediterranea per un’alimentazione sana e sostenibile….

Luca Carcano e Bruno Avagliano lanciano un nuovo documentario dedicato alla Dieta mediterranea. Un viaggio che attraverserà i Paesi del Mediterraneo e unirà ricette, storie e paesaggi in un unico…

Cibo e design. Due mondi apparentemente separati, eppure, più vicini di quanto si possa immaginare e non solo nella mera parte estetica. Il concetto di “food design” unisce la forma,…

Viticoltura (o viticultura) s. f. [comp. di vite1 e -coltura (o -cultura)]. – L’attività di coltivare la vite; […]. Nonostante sia più comune utilizzare il termine “viticOltura”, è innegabile che…

Quello del Made in Italy è un mercato di eccellenza, ma le minacce sono molteplici: dai cambiamenti climatici a pratiche sleali come l’Italian Sounding. Come possono le tecnologie supportare nella…

L’Assemblea generale delle Nazioni Unite ha designato, dal 2016, il 18 giugno come Giornata internazionale della gastronomia sostenibile. Per gastronomia si intende, nel senso comune, l’arte del cibo, mentre la…

Il 16 Novembre 2010, la Dieta Mediterranea è stata ufficialmente inserita nella lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell’umanità (UNESCO), in quanto insieme di conoscenze, pratiche e sistemi valoriali tramandati da…