Abbiamo spesso parlato, su questo sito, di come sia diventata un’abitudine frequente fotografare il cibo quando si va a mangiare fuori. Ormai sempre più raramente si inizia un pranzo o…
Calvanico 6/8 Luglio Caselle in Pittari 9/15 Luglio RuralHack è un percorso formativo di tre giorni introduttivo a temi come Internet delle Cose (IoT) e Agricoltura 4.0, ovvero oggetti connessi…
Particolarmente sentita da tutti i lavoratori del settore questa quarta tappa di Torino del Villaggio delle idee dedicata al tema della disintermediazione. I mercati di Campagna Amica sono un’occasione unica…
Venerdì 15 giugno a Torino, dalle ore 9.00, il primo open day dell’agricoltura, in Piazza Castello e ai Giardini Reali, insieme a Coldiretti e Campagna Amica con il villaggio contadino…
Qualche tempo fa abbiamo riportato quelli che erano i risultati di una ricerca relativa alla domanda: perché soprattutto i bambini più ricchi apprezzano i cibi sani?. Abbiamo commentato le abitudini…
Oggi vi raccontiamo di come alcuni movimenti popolari stanno facendo del cibo la bandiera e l’elemento principale di unione tra le persone. I casi di cui vi parliamo, con le…
Se è vero lo stereotipo “Pizza, spaghetti e mandolino” che caratterizza ogni italiano all’estero, è pur vero che in tale luogo comune manca un elemento imprescindibile: Il Caffè, e nello specifico…
Cosa pensereste se vi dicessimo che da oggi c’è un metodo per coltivare in ambienti chiusi ed estremi e inadatti alla coltivazione come aeroporti, metropolitane e persino nello spazio? Roba…
Da quando gli uomini e altri animali erbivori hanno iniziato a mangiare vegetali, alcune di queste verdure, come broccoli e cavoli, hanno sviluppato una sostanza dal sapore molto amaro, chiamata…
Oggi vi raccontiamo una storia…. Marc Vermer, agricoltore Olandese, aveva un problema: La raccolta stagionale di asparagi bianchi. L’asparago bianco ha una particolarità: va raccolto quando è ancora sotto terra…
Mantenere ottime relazioni tra agricoltori e aziende non è sempre cosa facile, soprattutto nei sistemi della Grande Distribuzione Organizzativa in cui il produttore non ottiene la giusta retribuzione del suo…
Può il movimento del cibo locale negli Stati Uniti diventare una realtà scalabile? Si è interrogato sull’argomento Jigar Shah, CEO della Carbon War Room, una società non-profit che si serve…
Sementino è un progetto di food design, concepito da Into The food per favorire le piccole comunità locali e lo sviluppo di uno Storytelling territoriale. Uno snack creato con prodotti locali…
“Sporcarsi le mani” per la coltivazione dei terreni può avere un’accezione diversa da quella classica di prendere Zappa & Trattore e andare per i campi. Sicuramente non tutti sono portati…
Esiste un nuovo concetto, si chiama “food artivism” e Occupy the Kitchen! ne è il progetto promotore. Vi state chiedendo cos’è il food artivism? Sul sito di Occupy the Kitchen!…
Di sicuro il Grillo Parlante di Pinocchio avrebbe molto da ridire sull’argomento. Eppure la Farina di Grilli ad oggi è una realtà, seppur ancora utilizzata per la sola produzione di…
Da diverse settimane parliamo della Blockchain come una tecnologia rivoluzionaria in grado di estendersi ed incanalarsi in diversi settori e ambiti applicativi. Come abbiamo visto, la Blockchain non è solo tema…
Per mettere ordine nel mondo delle startup votate al settore dell’agrifood, Crowdfooding ha ben pensato di sviluppare la prima Foodtech Global Map. Un’utile quanto dettagliata mappa mondiale interattiva per visualizzare…
La scorsa settimana abbiamo analizzato alcune case-history riguardanti l’applicazione della tecnologia Blockchain al settore dell’Agri-food. Oggi riprendiamo il nostro viaggio di scoperta, cercando di comprendere come questa tecnologia possa essere…
Nel precedente articolo dedicato alla Rural Social Innovation ci siamo lasciati con un interrogativo, e cioè come si concretizza tutto quello detto sino ad ora verso i consumatori e cosa…
S’inaugura venerdì 9 marzo e prosegue fino a domenica 11 a Napoli, in Piazza Dante, la terza edizione di Leguminosa, la manifestazione ideata da Slow Food Campania in collaborazione con…
Come ogni settimana, ritorna il nostro consueto appuntamento dedicato all’ innovativo mondo della Blockchain. Dopo aver precedentemente accennato e trattato il legame tra Blockchain e Agrifood (qui), e di come…
