Progetti e Laboratori

I progetti costituiscono il cuore operativo di Rural Hack. Pensati come laboratori di ricerca/azione, permettono di trasformare la riflessione in sperimentazione concreta, nei quali vengono sperimentati sul campo modelli concreti di governance dei sistemi alimentari.

Ogni progetto nasce da una domanda che emerge dai contesti – territori, filiere, comunità, istituzioni – e si sviluppa attraverso attività situate: incontri, analisi, workshop, ricerche, prototipazioni e sperimentazioni. Il laboratorio diventa uno spazio di esplorazione in cui le idee vengono testate, confrontate con le realtà locali e arricchite dall’esperienza collettiva.

Questa dinamica produce contenuti, analisi e risorse strutturate. Gli apprendimenti generati dai progetti non restano informali: vengono formalizzati e messi a disposizione sul sito, con l’obiettivo di alimentare una riflessione più ampia e contribuire al dibattito pubblico.

I progetti di Rural Hack funzionano così come dispositivi di apprendimento collettivo capaci di connettere pensiero, azione e trasformazione del FoodSystem.

Concluso

Creatività e innovazione per uno sviluppo sostenibile del sistema agroalimentare

Concluso

One Health Approach tra formazione, innovazione e suolo

Concluso

50 anni di Nuovo Cilento. Un augurio che guarda lontano.

In corso

Dicembre 2025

Dieta Mediterranea, Salute e Futuro

Il laboratorio esplora come valorizzare e aggiornare la Dieta Mediterranea — patrimonio culturale dell’umanità — rendendola compatibile con la vita moderna e con le nuove frontiere della ricerca scientifica e tecnologica.

Concluso

Dicembre 2025

One Health – Suolo, Formazione e Innovazione

Il laboratorio promuove l’approccio One Health attraverso formazione e innovazione tecnologica, sensibilizzando gli attori della filiera sulla cura del suolo come base per una produzione alimentare sana e sostenibile, con strumenti pratici per la transizione ecologica.

Concluso

Novembre 2024

Creatività e Innovazione per l’Agroalimentare

Il laboratorio connette design, comunicazione e realtà produttive locali per sviluppare nuovi linguaggi e modelli di business nell’agroalimentare, rigenerando l’identità rurale attraverso la contaminazione tra saperi diversi.

Concluso

Maggio 2024

Smart Wine

Il laboratorio supporta i viticoltori nell’adozione di tecnologie di Smart Agriculture — dal monitoraggio in campo all’ottimizzazione della cantina — per coniugare qualità del prodotto, efficienza delle risorse e sostenibilità ambientale.

Concluso

Giugno 2023

Vino 4.0: tecnologia, ricerca e sostenibilità per il settore vitivinicolo

Il laboratorio crea un ponte tra ricerca e imprese vitivinicole per diffondere innovazione tecnologica applicabile a realtà di diverse dimensioni, partendo da due casi concreti — i progetti GREASE e VINTES — come esempi di produzione sostenibile e legata al territorio.

Concluso

Ottobre 2022

Foodsystem 5.0: Side-event del FAO SCIENCE AND INNOVATION FORUM 2022

Il laboratorio racconta il side-event organizzato da Rural Hack nell’ambito del FAO Science and Innovation Forum 2022, dedicato al ruolo di ricerca, università e hub territoriali nell’innovazione del sistema alimentare, con un confronto tra diversi attori per orientare la trasformazione verso modelli sostenibili e rispettosi delle comunità.

Concluso

Settembre 2022

Data commons per migliorare l’efficienza e la sostenibilità dell’agricoltura intelligente. Il progetto AGRIMED nell’area mediterranea

Il laboratorio esplora il progetto AGRIMED e il ruolo dei dati come beni comuni nell’agricoltura intelligente dell’area mediterranea, con focus su come la condivisione dei dati possa generare valore per gli agricoltori, le imprese e le comunità locali.

Concluso

Luglio 2019

CampidiGrano4.0: Rural social innovation e tecnologie 4.0

Il laboratorio racconta un workshop di co-progettazione con una comunità rurale per sviluppare soluzioni di agricoltura di precisione open source applicate alla coltivazione di grani autoctoni, integrando hardware aperto, saperi tradizionali e miglioramento genetico partecipativo.

Concluso

Marzo/Dicembre 2023

Progetto GREASE : Modelli sostenibili di coltivazione del vitigno Greco

Il progetto GREASE sviluppa modelli sostenibili di gestione del vitigno Greco, finanziato dal PSR 2020-2022, con l’obiettivo di ottimizzare l’equilibrio vegeto-produttivo e aumentare redditività e sostenibilità ambientale. Rural Hack contribuisce alla divulgazione dei risultati verso le aziende vitivinicole del territorio.

Concluso

17-19 Aprile 2026

Aprile alle Erbe – Cilento Foodsystem 5.0

Il progetto integra etnobotanica tradizionale e visione Foodsystem 5.0 nel Cilento, trasformando la raccolta e lo studio delle erbe spontanee in formazione esperienziale per valorizzare la biodiversità locale e rafforzare il legame tra comunità, paesaggio e transizione ecologica.

Concluso

13 Aprile 2026

Donne, Vino e Futuro (Vinitaly Report)

Il progetto analizza il ruolo della leadership femminile nel settore vitivinicolo come leva per la sostenibilità e l’innovazione, dotando le aziende di strumenti avanzati come il monitoraggio AI per ottimizzare l’impatto ambientale e costruire una rete di imprese femminili protagoniste della transizione digitale ed ecologica.

In corso

Marzo 2026

Tarallo Lab

Il progetto crea un laboratorio permanente a Palo del Colle per mappare e rafforzare la filiera del tarallo, connettendo produttori, cittadini e innovatori attraverso workshop e co-progettazione, con l’obiettivo di valorizzare grani locali e tradizione artigianale come leva di sviluppo economico sostenibile.

In corso

Gennaio 2026

Un Patto per le Aree Interne

Il progetto costruisce un “Patto per l’Abitare” per trasformare le aree interne — come il Cilento — in hub di innovazione sociale e tecnologica, favorendo politiche di permanenza e rientro dei giovani attraverso co-progettazione di infrastrutture relazionali e digitali.

Concluso

Settembre 2025

Campania Mater

Il progetto promuove una nuova narrazione del patrimonio rurale campano, creando modelli di sviluppo territoriale fondati sulla cura della terra, la valorizzazione della biodiversità locale e l’agricoltura rigenerativa, con l’obiettivo di produrre valore economico, sociale e culturale per le comunità rurali.

Concluso

Settembre 2023

Agrifood Future Research

Il progetto sviluppa ricerca applicata sui trend emergenti e la trasformazione digitale nelle filiere agroalimentari, producendo studi e report che traducono dati complessi in linee guida accessibili per orientare politiche pubbliche e strategie aziendali verso la sostenibilità.

Concluso

Irpinia e Sannio – Valorizzazione Vitivinicola e Digitale

Il progetto supporta le aziende vitivinicole di Irpinia e Sannio — oltre il 65% della viticoltura campana — nell’integrazione tra produzione tradizionale e innovazione digitale, potenziando la presenza sui canali digitali e rafforzando il posizionamento dei vitigni autoctoni sui mercati globali.

Concluso

Transizione Digitale e Comunità Locali

Il progetto posiziona Rural Hack come acceleratore della transizione digitale nei territori rurali, democratizzando l’accesso all’innovazione tecnologica per piccoli produttori e nuove generazioni attraverso Summer School, workshop di Smart Agriculture e networking internazionale, con l’obiettivo di sviluppare modelli di economia circolare che rafforzino identità e competitività delle comunità locali.

Concluso

Maggio 2025

Agrifood Future Award

Il progetto promuove l’Agrifood Future Award, un riconoscimento per imprese, startup e centri di ricerca che si distinguono per soluzioni innovative nel sistema agrifood, con l’obiettivo di trasformare le eccellenze in casi studio replicabili per accelerare la transizione ecologica e digitale del settore.

Concluso

Settembre 2024

Agrifood Future

Il progetto analizza l’impatto delle tecnologie emergenti — AI e Data Economy — sulle filiere agroalimentari, supportando le imprese nell’adozione di pratiche sostenibili e circolari e facilitando il trasferimento tecnologico verso i sistemi locali.

Concluso

Irpinia e Sannio al Vinitaly

Il progetto supporta le aziende vitivinicole di Irpinia e Sannio nella presenza a Vinitaly, integrando narrazione territoriale e innovazione digitale per rafforzare il posizionamento dei vitigni autoctoni e l’identità del brand sui mercati internazionali.

Concluso

Settembre 2023

Agrifood Future

Il progetto promuove il dialogo tra ricerca, istituzioni e imprese per facilitare il trasferimento tecnologico nel settore agroalimentare, supportando l’adozione di modelli di Agricoltura 4.0 sostenibili e accessibili, con focus sul capitale umano come motore della transizione ecologica.

Concluso

Ottobre 2022 / Gennaio 2023

Digital Marketing e Social Impact Communication for Food & Wine (DIGITAL4FOOD5.0)

Il progetto forma social media manager e content curator specializzati nella comunicazione digitale del patrimonio enogastronomico territoriale, combinando digital storytelling, web 2.0 e intelligenza artificiale per valorizzare produzioni tipiche e tradizioni locali.

Concluso

Novembre 2022

Post-Harvest School

Il progetto vede Rural Hack come partner italiano della EIT Post-Harvest School, programma finanziato da EIT Food (UE), dedicato a un percorso intensivo e pratico su agricoltura sostenibile e rigenerativa e il suo impatto sui sistemi di produzione alimentare.